«Консервированный сок из голубики ; Конфеты из боярышника ; »

Консервированный сок из голубики

Необходимые для рецепта продукты:
Голубика

Приготовление:
Промыть ягоды голубики, дать стечь воде, ягоды раздавить деревянным пестиком, отжать сок, профильтровать через сложенную в 3 слоя прокипяченную марлю, нагреть до 75 °С для осаждения взвешенных частиц, охладить, снова профильтровать, довести до кипения, кипятить 3—4 мин, затем разлить в горячие прошпаренные банки, сразу же укупорить, перевернуть вниз крышками и выдержать в таком положении до полного охлаждения.

Конфеты из боярышника

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг пюре из боярышника, 400 г сахарного песку, 100 г крахмала, 50 г сахарной пудры

Приготовление:
В пюре добавить сахарный песок и крахмал, тщательно перемешать, разложить слоем 1—2 см на деревянном лотке, нарезать прямоугольнич­ками или ромбиками, пересыпать сахарной пуд­рой, после чего оставить на воздухе для подсу­шивания.
Готовые конфеты сложить в стеклянные банки для хранения.

Консервированный сок из голубики ; Конфеты из боярышника ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)

См. статьи по теме :