«Клюква в собственном соку ; Клюква пастеризованная ; Клюква, протертая с сахаром ; »
Клюква в собственном соку
Необходимые для рецепта продукты:
7 кг клюквы, 3 л клюквенного сока
Приготовление:
Отобранные и промытые ягоды, выдержанные 10 мин на сите для удаления воды, уложить в чистые стеклянные банки, залить свежеотжатым соком и пастеризовать: полулитровые банки 5—6 мин, трехлитровые — 20 мин. Хранить в прохладном месте.
Клюква пастеризованная
Необходимые для рецепта продукты:
1 кг клюквы, 1 л сахарного сиропа 50 %-ного
Приготовление:
Отобранную и промытую клюкву положить в чистые стеклянные банки, залить сиропом, поставить в кипящую воду на 7—10 мин, закрыть крышками. Хранить в холодном месте.
Клюква, протертая с сахаром
Необходимые для рецепта продукты:
1 кг клюквы, 1 кг сахарного песку
Приготовление:
Отобранные и вымытые ягоды бланшировать в течение 8—10 мин, отбросить на дуршлаг, затем протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахарным песком, подогреть до 90— 95 °С и расфасовать в чистые сухие банки. После этого пастеризовать в кипящей воде: полулитровые банки 20 мин, литровые — 30 мин. Хранить в темном и прохладном месте.
Клюква в собственном соку ; Клюква пастеризованная ; Клюква, протертая с сахаром ; : (Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. А К. Кощеев, Пищевая промышленность, Москва 1981 г.)
См. статьи по теме :
Клюквенно-медовый гоголь-моголь ; Клюквенный газированный коктейль ; Клюквенный квас ;
Клюквенно-медовый гоголь-моголь Необходимые для рецепта продукты: 2 ст. ложки клюквенного сиропа, 4 ...
Клюквенный медок ; Клюквенный морс ;
Клюквенный медок Необходимые для рецепта продукты: 1 л клюквенного сока, 1 кг меда, 100 г дрожжей, 5...