«Фазан, фаршированный яблоками»
Необходимые для рецепта продукты:
На 1 фазана — 100 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 1 луковица, 3—4 крупных яблока, кусочек корицы (около 2 см). 2 кусочка сахара.
Так же можно приготовить дикую утку.
Приготовление:
Ощипанную и выпотрошенную тушку фазана хорошо вымыть, посолить и нашпиговать шпиком. Полость натереть солью и тертым репчатым луком. Яблоки нарезать ломтиками, добавить корицу, сахар, немного масла и этой смесью нафаршировать фазана. Тщательно зашить, посолить, грудку обложить ломтиками шпика и жарить на масле до готовности. При необходимости во время жарения подливать воду, чтобы выделяющийся яблочный сок не пригорел.
Подавать с рисом и брусникой, отварным или жареным картофелем и компотом из абрикосов и слив или груш и черешни.
Фазан, фаршированный яблоками : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Фасоль белая отварная ; Фасоль стручковая в сметане ;
Фасоль белая отварная Необходимые для рецепта продукты: Белая фасоль, говяжий бульон, чеснок, майора...
Фасоль стручковая жареная ; Фасоль, тушенная в томатном соусе с чесноком ;
Фасоль стручковая жареная Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг стручковой фасоли — 60—80 г масл...