«Фасоль белая отварная ; Фасоль стручковая в сметане ; »
Фасоль белая отварная
Необходимые для рецепта продукты:
Белая фасоль, говяжий бульон, чеснок, майоран, шпиг, лук, жир, красный молотый перец, сметана, мука, томат-пюре.
Приготовление:
Белую фасоль отваривают и подают с подливкой, приготовленной следующим образом: 2 ст. ложки говяжьего бульона, 1 дольку чеснока и щепотку майорана хорошо перемешать, добавить обжаренный с луком шпик и полить вытопившимся при этом жиром.
Еще один способ приготовления фасоли — с перцем в сметане. На масле обжарить нарезанный лук, добавить 1 чайную ложку красного молотого перца, припустить, добавить 1 чайную ложку муки, обжарить и залить 200 г сметаны. Все размешать, положить вареную фасоль, по вкусу посолить и поперчить. Можно добавить томат-пюре.
Фасоль стручковая в сметане
Необходимые для рецепта продукты:
На 1 кг стручковой фасоли — 50 г сливочного масла, 5 гвоздик, 2—3 чайные ложки сахара, 10 горошин черного и 6 горошин душистого перца, 1 стакан воды, 250 г сметаны, 1 чайная ложка муки, сок лимона.
Так же можно приготовить морковь каротель.
Приготовление:
В кастрюле распустить масло, всыпать нарезанную мороженую фасоль, положить сахар, пряности, соль, слегка поджарить. Затем добавить воды и тушить до готовности. Мягкую фасоль осторожно залить сметаной, перемешать с чайной ложечкой муки, дать вскипеть. Можно сбрызнуть лимонным соком, а также посыпать глутасолом.
Подавать к жареной дичи и котлетам.
Фасоль белая отварная ; Фасоль стручковая в сметане ; : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Фасоль стручковая жареная ; Фасоль, тушенная в томатном соусе с чесноком ;
Фасоль стручковая жареная Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг стручковой фасоли — 60—80 г масл...
Фламмиш из мяса лани по-французски
Необходимые для рецепта продукты: На 400 г жареного мяса — 700 г очищенного лука-порея, 100 г сливоч...