«Фазан жареный с шампиньонами»
Необходимые для рецепта продукты:
На 1 фазана — 100 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 100 г шампиньонов или белых грибов, 1 луковица, 5 горошин черного перца, соль.
Так же можно приготовить куропатку.
Приготовление:
Ощипанную, выпотрошенную, хорошо вымытую тушку фазана нашпиговать копченым шпиком и посолить. В скороварку на подставку положить несколько ломтиков шпика и на них — подготовленную тушку фазана (ножки подогнуть так, чтобы тушка поместилась в кастрюлю), подлить стакан воды, закрыть крышкой и тушить 15 минут.
На противне разогреть масло, положить ломтики шпика, фазана и влить сок из скороварки. Добавить черный перец, нарезанный ломтиками лук и измельченные шампиньоны или белые грибы и обжарить фазана в разогретой духовке до образования золотисто-коричневой корочки.
Гарнир: отварной или жареный картофель, картофельные крокеты, компот или желе из сырой черной смородины, овощной салат (из помидоров, свеклы и т. п.).
Фазан жареный с шампиньонами : (Блюда из дичи. Ярмила Ракушанова. Перевод Р.Е. Зерновой, под ред. Д.В. Житенёва. "Агропромиздат", М. 1988 г.)
См. статьи по теме :
Фазан жареный с яблоками
Необходимые для рецепта продукты: На 1 фазана — 100 г шпика, 100 г сливочного масла (маргарина), 1 ...
Фазан консервированный ; Фазан на гриле ;
Фазан консервированный Необходимые для рецепта продукты: Фазан, соль, шпиг, лук, перец черный, тимья...