«Соус молочный с луком ; Соус обыкновенный ; »
Соус молочный с луком
Необходимые для рецепта продукты:
2 столовые ложки жира, 1—2 луковицы, 1,5—2 стакана молока, 1,5—2 столовые ложки муки, соль, перец.
Приготовление:
Приготовляют молочный соус. Нарезанный лук слегка обжаривают, вливают немного бульона и варят до готовности, затем лук протирают через сито, добавляют молочный соус, солят и варят 5—7 мин. Для вкуса можно добавить перец, лимонный сок или лимонную кислоту.
Соус обыкновенный
Необходимые для рецепта продукты:
1 столовая ложка жира, 1 столовая ложка муки, 1 1/2—2 стакана воды или рыбного бульона, соль.
Приготовление:
Муку поджаривают с жиром, разводят горячим рыбным бульоном или водой и варят 10—15 мин., затем добавляют по вкусу соль.
Соус молочный с луком ; Соус обыкновенный ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)
См. статьи по теме :
Соус с каперсами ; Соус сметанный с луком ;
Соус с каперсами Необходимые для рецепта продукты: 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка жира, 1 1...
Соус со шпиком ; Соус с петрушкой или укропом ;
Соус со шпиком Необходимые для рецепта продукты: 200 г. шпика, 2—3 столовые ложки муки, 1—2 луковицы...