«Соус со шпиком ; Соус с петрушкой или укропом ; »

Соус со шпиком

Необходимые для рецепта продукты:
200 г. шпика, 2—3 столовые ложки муки, 1—2 луковицы

Приготовление:
Шпик нарезают кубиками, поджаривают на сковороде или в кастрюле. Затем добавляют нарезанный лук и муку. Когда лук и мука обжарятся, добавляют воду и хорошо размешивают. Кипятят соус 10—15 мин. К соусу можно добавить столовую ложку сметаны.

Соус с петрушкой или укропом

Необходимые для рецепта продукты:
1 столовая ложка жира, 1 столовая ложка муки, 1 1/2—2 стакана рыбного бульона, 3 столовые ложки нарезанной зелени петрушки или укропа, соль.

Приготовление:
Муку поджаривают с жиром, разводят горячим рыбным бульоном или водой, хорошо размешивают и варят 10—15 мин., затем добавляют нарезанную зелень петрушки или укроп и варят еще 5—10 мин.

Соус со шпиком ; Соус с петрушкой или укропом ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :