«Соленая салака, килька, хамса или тюлька с маринованной капустой»
Необходимые для рецепта продукты:
300 г. соленой, пряной или маринованной салаки, кильки, хамсы или тюльки, 500 г. белокочанной капусты, 1—2 шт. моркови, 1/2 стакана 3%-ного столового уксуса, 2 столовые ложки сахару, 3 столовые ложки растительного масла, перец, лавровый лист, зеленый лук, соль.
Приготовление:
Капусту и морковь, нашинкованные соломкой, кладут в посуду, прибавляют уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист и нагревают при непрерывном помешивании до тех пор, пока капуста не осядет. Осевшую капусту снимают с огня, быстро охлаждают и оставляют на сутки.
Разделанную рыбу укладывают рядами на тарелку, посыпают шинкованным луком и подают с маринованной капустой, политой маслом.
Соленая салака, килька, хамса или тюлька с маринованной капустой : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)
См. статьи по теме :
Соленая салака, килька, хамса или тюлька с огурцами и сметаной ; Соленая салака, килька, хамса или тюлька с помидорами под майонезом ;
Соленая салака, килька, хамса или тюлька с огурцами и сметаной Необходимые для рецепта продукты: 300...
Соленые салака, килька или хамса жареные со сметанным соусом с луком ; Соленые салака, килька или хамса жареные со сметаной ;
Соленые салака, килька или хамса жареные со сметанным соусом с луком Необходимые для рецепта продукт...