«Салака, тушенная в томатном соусе с овощами ; Салака, тушенная с овощами ; »

Салака, тушенная в томатном соусе с овощами

Необходимые для рецепта продукты:
800 г. свежей салаки, 2 шт. моркови, 1 петрушка, l/4 корня сельдерея, 1 луковица, 2—3 столовые ложки томата-пюре, 2—3 столовые ложки растительного масла, 3/4 стакана столового уксуса, 1 чайная ложка сахарного песку, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика, корица в порошке, картофель, соль.

Приготовление:
Разделанную салаку укладывают в посуду в два или три ряда, чередуя ее с нашинкованными овощами, добавляют растительное масло, томат-пюре, уксус, специи и тушат 1,5—2 часа. На гарнир подают отварной картофель.

Салака, тушенная с овощами

Необходимые для рецепта продукты:
500 г. свежей салаки, 2 шт. моркови, 8 картофелин, 1/2 брюквы, 1 луковица, перец, 1,5 столовой ложки муки, вода, 1 стакан сливок или молока, 2 столовые ложки жира, соль.

Приготовление:
Разделанную салаку укладывают в посуду, чередуя с овощами, нарезанными тонкими ломтиками. Каждый слой сбрызгивают жиром, посыпают солью, перцем, затем заливают соусом (для соуса муку поджаривают с маслом, разводят водой, дают закипеть) и тушат. За 5 мин. до готовности добавляют сливки или молоко.

Салака, тушенная в томатном соусе с овощами ; Салака, тушенная с овощами ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :

Салака, тушенная со свининой ; Салака, тушенная целиком ;
Салака, тушенная со свининой Необходимые для рецепта продукты: 500 г. свежей салаки, 200 г. свинины,...

Салака фаршированная ; Салака, фаршированная луком, жареная ;
Салака фаршированная Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг свежей салаки (в г): хлеба пшеничного...