«Салака, тушенная со свининой ; Салака, тушенная целиком ; »

Салака, тушенная со свининой

Необходимые для рецепта продукты:
500 г. свежей салаки, 200 г. свинины, 2 луковицы, молоко или вода, соль.

Приготовление:
Тонкие ломтики свинины поджаривают, затем кладут разделанную салаку и продолжают жаренье еще 5— 10 мин. Поджаренную свинину и рыбу помещают в посуду, а сверху кладут нарезанный кольцами лук. В посуду наливают столько воды или молока, чтобы 3/4 продуктов было покрыто жидкостью и тушат при закрытой крышке. В блюдо можно добавить 1 столовую ложку муки.

Салака, тушенная целиком

Необходимые для рецепта продукты:
1 кг свежей салаки, черный перец горошком, лавровый лист, 2 луковицы, 2—3 столовые ложки жира, столовый уксус, соль.

Приготовление:
Выпотрошенную, хорошо промытую и слегка подсоленную салаку укладывают в посуду с луком и специями и сбрызгивают жиром. Затем салаку заливают столовым уксусом, накрывают крышкой и тушат в жарочном шкафу до готовности.

Салака, тушенная со свининой ; Салака, тушенная целиком ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :

Салака фаршированная ; Салака, фаршированная луком, жареная ;
Салака фаршированная Необходимые для рецепта продукты: На 1 кг свежей салаки (в г): хлеба пшеничного...

Салат из копченой салаки с картофелем ; Салат из копченой салаки с картофелем и яблоками ;
Салат из копченой салаки с картофелем Необходимые для рецепта продукты: 20 шт. копченой салаки, 7—8 ...