«Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с зеленью ; Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с картофелем ; »

Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с зеленью

Необходимые для рецепта продукты:
5С0 г. свежей салаки, кильки, хамсы или тюльки, 1 столовая ложка муки, 2—3 столовые ложки жира, укроп, лук-порей, вода, соль.

Приготовление:
Разделанную рыбу обваливают в муке, смешанной с солью, укладывают рядами в посуду, пересыпают мелко нарезанной зеленью и поливают жиром. Затем вливают воду так, чтобы рыба была только покрыта ею, и тушат до готовности. В блюдо можно добавить молоко или сметану.

Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с картофелем

Необходимые для рецепта продукты:
500 г. свежей рыбы, 1 кг картофеля, 1 луковица, 1/2 стакана молока, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка жира, соль.

Приготовление:
Очищенный картофель варят до полуготовности в воде с нарезанным луком. Разделанную салаку кладут на картофель, добавляют молоко, в котором предварительно разводят муку, и все тушат до готовности. Перед подачей в блюдо добавляют жир.

Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с зеленью ; Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с картофелем ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :