«Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с картофелем и сметаной ; Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с петрушкой ; »

Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с картофелем и сметаной

Необходимые для рецепта продукты:
На порцию (в г): рыба свежемороженая 167, маргарин 15, мука пшеничная 3, лук репчатый 30, сметана 30, картофель 170, соль, перец. Выход порции 250.

Приготовление:
Очищенную салаку, кильку, хамсу или тюльку кладут в посуду, чередуя с нарезанными ломтиками картофеля, наливают воду или молоко, добавляют специи и тушат. За 5—10 мин. до готовности добавляют муку, разведенную в воде или молоке, сметану и мелко нашинкованный жареный лук.

Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с петрушкой

Необходимые для рецепта продукты:
750 г. свежей рыбы, 2,5 столовой ложки жира, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 1 стакан теплой воды, соль.

Приготовление:
Разделанную салаку рядами укладывают в смазанную жиром посуду, пересыпают солью, мелко нарезанной петрушкой и поливают жиром и соусом. Рыбу тушат на слабом огне при плотно закрытой крышке до готовности. Для соуса муку поджаривают с маслом, разводят водой и дают закипеть. Подают с отварным картофелем.

Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с картофелем и сметаной ; Салака, килька, хамса или тюлька, тушенные с петрушкой ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :