«Салака, жаренная на сковороде ; Салака, жаренная на углях ; »

Салака, жаренная на сковороде

Необходимые для рецепта продукты:
500 г. свежей салаки, 1 —2 столовые ложки пшеничной муки, жир для жаренья, картофель, соль.

Приготовление:
Разделанную салаку посыпают солью, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон на сковороде. В качестве гарнира подают жареный или отварной картофель,

Салака, жаренная на углях

Необходимые для рецепта продукты:
свежая салака

Приготовление:
Разделанную свежую салаку (с головой) промывают, обсушивают, слегка солят, нанизывают на проволоку или помещают на специально изготовленную проволочную сетку, которую устанавливают на угли. Рыбу поджаривают со всех сторон. Зажаренную салаку погружают на 1 сек. в горячий солевой раствор (столовая ложка соли на стакан воды). Сушеную салаку перед обжариванием замачивают в воде.
Подают салаку в горячем виде с растопленным маслом и жареным картофелем.

Салака, жаренная на сковороде ; Салака, жаренная на углях ; : (150 блюд из салаки, кильки, хамсы и тюльки. Р.А.Штейман, В.И.Трофимова, Издательство Экономика, 1965 г.)

См. статьи по теме :

Салака, жаренная с луком ; Салака, жаренная с томатом ;
Салака, жаренная с луком Необходимые для рецепта продукты: 500 г. свежей салаки, 1—2 столовые ложки ...

Салака, жаренная с укропом ; Салака, жаренная с яйцом ; Салака заливная ;
Салака, жаренная с укропом Необходимые для рецепта продукты: 500 г. свежей салаки, 2 столовые ложки ...