«Бутерброды с копченым угрем ; Бутерброды с лососиной ; »

Бутерброды с копченым угрем

Необходимые для рецепта продукты:
150 г. копченого угря или 1/2 банки сельди в масле (150 г), 4 тонких кружочка лимона без кожицы, несколько листьев зеленого салата

Приготовление:
С угря снять кожу, отделить филе, осторожно нарезать так, чтобы получить 8 неповрежденных гладких кус-ков. Сельди выложить из банки на тарелочку и разделить на 8 форменных кусков с блестящей кожицей. На ломтики хлеба положить по одному листику зеленого салата, а затем по куску сельди или угря, придавить слегка, выровнять ножом и украсить половинкой тонкого кружочка лимона.

Бутерброды с лососиной

Необходимые для рецепта продукты:
100 г. копченой лососины ломтиками

Приготовление:
Ломтики копченой лососины положить на деревянную дощечку, разгладить ножом, выровнять их толщину, затем вырезать кусочки, соответствующие величине поверхности ломтика хлеба, намазанного маслом. Кусочки лососины положить на 10 ломтиков хлеба, разгладить и выровнять ножом так, чтобы покрыть всю поверхность ломтика хлеба.

Бутерброды с копченым угрем ; Бутерброды с лососиной ; : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :