«Бутерброды туристские ; Гренки ; »

Бутерброды туристские

Бутерброды туристские — это бутерброды относительно устойчивые и пригодные к упаковке и перевозке. Они необходимы во время экскурсии и путешествия, удобны и красивы. 24 бутерброда, приготовленные в четырех видах, рассчитаны на 4—5 человек для одного приема пищи.

Гренки

Гренки приготовляют из батона черствого пшеничного хлеба. С батона срезают корку, нарезают батон ломтиками, намазывают с обеих сторон сливочным маслом и запекают в духовом шкафу до золотистого цвета. На гренки кладут горячую начинку и сейчас же подают на стол.
Другой способ: гренки намазывают с одной стороны сливочным маслом или маргарином, на другую сторону кладут начинку и запекают до тех пор, пока не зарумянятся.
Таким же способом приготовляют гренки, запеченные в сильно нагретом духовом шкафу, без жира. Гренки должны быть сверху хрупкими, а внутри мягкими. Подают их на нагретом блюде, покрытом салфеткой. Берут с блюда на тарелку двумя вилками.

Бутерброды туристские ; Гренки ; : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :