«Экер аш (Суп лапша с молоком, лезгинская кухня) ; Ягни (суп) свадебный по-дербентски (татская кухня) ; »

Экер аш (Суп лапша с молоком, лезгинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 90, молоко — 300, вода — 150

Приготовление:
Приготовить домашнюю лапшу, нашинковать длиной 10 см. Варить в смеси молока с водой.

Ягни (суп) свадебный по-дербентски (татская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо (баранина) — 80, лук репчатый — 50, картофель — 100, томат-пюре — 10, сахар — 5, горох-нахут — 20, алыча или курага — 5

Приготовление:
Сварить мясо до полуготовности, положить очищенный и промытый горох. Лук нарезать тонкими кружочками, тушить до покраснения, затем положить в суп, добавить промытую курагу или алычу. Положить очищенный картофель и томат-пюре. Суп довести до готовности.

Экер аш (Суп лапша с молоком, лезгинская кухня) ; Ягни (суп) свадебный по-дербентски (татская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :