«Яичница с помидорами (лезгинская кухня) ; Яичница с сыром (лезгинская кухня) ; Япраги мясной с келемом (капустой) (татская кухня) ; »

Яичница с помидорами (лезгинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца — 2, масло топленое — 10, помидоры свежие — 100

Приготовление:
Помидоры разрезать на дольки, положить на горячую сковороду с маслом, затем залить взбитыми яйцами.

Яичница с сыром (лезгинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца — 2, масло топленое — 10, сыр — 20

Приготовление:
Тертый сыр разболтать с яйцами, вылить на сковороду с разогретым маслом и поджарить.

Япраги мясной с келемом (капустой) (татская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо (баранина, говядина) — 100, лук репчатый — 30, рис — 10, капуста — 100—150, картофель — 80, томат-пюре — 10, алыча или курага — 10, зелень петрушки, кинзы, перец черный, соль

Приготовление:
Мякоть мяса с луком пропустить через мясорубку, добавить промытый рис, соль, перец, зелень. На ошпаренные капустные листья положить фарш, завернуть конвертом.
Сложить япраги в кастрюлю, сверху положить картофель, залить кипятком, добавить томат или алычу, прикрыть крышкой, варить до готовности.

Яичница с помидорами (лезгинская кухня) ; Яичница с сыром (лезгинская кухня) ; Япраги мясной с келемом (капустой) (татская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :