«Чуду с творогом (кумыкская кухня) ; Чуду с требухой (кумыкская кухня) ; »

Чуду с творогом (кумыкская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 2 стакана, творог — 300, яйцо — 1, масло топленое — 3 столовые ложки, воды — 3/4 стакана, соль

Приготовление:
В творог положить яйца, поджаренный на топленом масле лук, посолить и тщательно вымешать.
Замесить пресное тесто, раскатать круглые лепешки. На каждую лепешку положить творожную массу, закрыть другой лепешкой, соединить края. Положить на смазанную маслом сковороду и выпекать в духовке. Готовое чуду смазать маслом или сметаной.

Чуду с требухой (кумыкская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Требуха — 300, лук репчатый — 1 головка, уксус — 1 столовая ложка, сметана — 100, масло топленое — 100, мука пшеничная — 2 стакана, соль, перец

Приготовление:
Отварить требуху, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец, уксус и все перемешать.
Замесить пресное тесто, тонко раскатать на круглые лепешки. На каждую положить фарш, загнуть края лепешек во внутрь так, чтобы фарш был виден. Выпекать в духовке. Смазать топленым маслом или сметаной.

Чуду с творогом (кумыкская кухня) ; Чуду с требухой (кумыкская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :