«Чуду с тыквой (даргинская кухня) ; Чуду с тыквой (кумыкская кухня) ; »

Чуду с тыквой (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 500, тыква — 500, грецкий орех — 200, лук репчатый — 100, сало — 150, соль, перец, укроп

Приготовление:
Порезать тыкву на дольки, очистить от кожи и мелко нарезать, посолить, поставить на час, потом хорошо отжать.
Растолочь очищенные и поджаренные орехи, перемешать с тыквой, добавить мелко нарезанные лук и сало, зелень.
Приготовить чуду, как с творогом и яйцами.

Чуду с тыквой (кумыкская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква — 2—3 скибки, толченые грецкие орехи — 300, топленое масло — 3 столовые ложки, мука пшеничная — 2 стакана

Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать и пропустить через терку, посолить, оставить на 5—10 минут, потом отжать сок.
Репчатый лук мелко нарезать, добавить толченые орехи, посыпать перцем. Смешать тыкву с репчатым луком.
Замесить пресное тесто, раскатать на кружочки, на каждый положить фарш и закрыть в виде полумесяца. Выпекать в духовке. Смазать маслом и подать на стол.

Чуду с тыквой (даргинская кухня) ; Чуду с тыквой (кумыкская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :