«Чуду с орехами и куриным мясом (даргинская кухня) ; Чуду с творогом и яйцами (даргинская кухня) ; »

Чуду с орехами и куриным мясом (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 500, молоко или вода — 2 стакана, мясо куриное — 250, грецкие орехи — 300, яйцо — 1/4, сливочное или топленое масло — 10

Приготовление:
Отварить куриное мясо. Очищенные, слегка прожаренные орехи растолочь, слить в них жирный бульон так, чтобы получилась густая масса. Порезать мясо на куски.
Замесить пресное тесто на воде или молоке, разделить на отдельные коржики и раскатать не очень тонко. На половину раскатанного листа выложить орехи, сверху кусочки мяса, закрыть другой половиной, закрепить края. Верх чуду смазать яйцом. Выпекать в духовке или в большой национальной печи. Когда испечется, смазать маслом.

Чуду с творогом и яйцами (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 500, творог — 350, яйца — 3—4, лук репчатый — 100, масло топленое — 50

Приготовление:
Положить в творог лук, поджаренный на топленом масле, посолить. Отварить яички и порезать на половинки.
Приготовить тесто, как для чуду с орехами и куриным мясом.
На половину раскатанного листа положить творог и 2 половинки яйца, закрыть другой половинкой, закрепить края. Выпекать в духовке.

Чуду с орехами и куриным мясом (даргинская кухня) ; Чуду с творогом и яйцами (даргинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :