«Чихиртма (лакская кухня) ; Чуду с вареной тыквой (даргинская кухня) ; Чуду с вареным рисом и творогом (даргинская кухня) ; »

Чихиртма (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо куриное — 200, яйца — 2, лук репчатый — 2 головки, масло топленое — 1 столовая ложка, соль, перец

Приготовление:
Сварить куриное мясо, разрезать на куски, поджарить на масле с луком, залить яичками, посыпать перцем и солью.

Чуду с вареной тыквой (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 500, тыква — 500, грецкий орех — 200, лук репчатый — 100, сало — 150, соль, перец, укроп

Приготовление:
Вареную тыкву помять, а орехи, сало и лук пропустить через мясорубку. Все смешать, посолить, добавить перец и укроп. Остальное, как для чуду с тыквой.

Чуду с вареным рисом и творогом (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 500, рис — 2 стакана, творог — 100—150, яйца — 2, сметана — 100, соль

Приготовление:
Отварить рис, слить воду, промыть; положить в рис свежий творог, сырые яйца, сметану, посолить. Приготовить чуду, как чуду с творогом и яйцами.
Замесить пресное тесто, разделить на 10 частей. Смазать половинку листа начинкой, закрыть другой половинкой и закрепить края. Жарить на топленом масле. Готовые чуду сложить один на другой для смягчения.

Чихиртма (лакская кухня) ; Чуду с вареной тыквой (даргинская кухня) ; Чуду с вареным рисом и творогом (даргинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :