«Ханкал (Суп лапша молочная, североосетинская кухня) ; Хару (североосетинская кухня) ; »

Ханкал (Суп лапша молочная, североосетинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 35, яйцо — 1/2, вода — 7, молоко цельное — 300, масло сливочное — 5

Приготовление:
В холодную воду положить яйца, соль, размешать, добавить муку и замесить тесто. Раскатать тесто толщиной в 1 мм и слегка обварить или высушить. Разрезать тесто на ленточки шириной 2 см и нашинковать лапши. Опустить в кипящее молоко и довести до готовности.
При подаче положить сливочное масло.

Хару (североосетинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука кукурузная мелкого помола 50, мука пшеничная — 30, сметана — 200, соль

Приготовление:
В кипящую сметану всыпать кукурузную муку вместе с пшеничной, непрерывно помешивая. Кипятить до появления на поверхности масляных пятен и до образования светло-кремового цвета.

Ханкал (Суп лапша молочная, североосетинская кухня) ; Хару (североосетинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :