«Суп с лапшой домашней (лакская кухня) ; Суп с мясом (кабардинская кухня) ; »

Суп с лапшой домашней (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 40, яйцо — 1/2, морковь — 1 штука, лук репчатый — 1 головка, картофель — 1 штука, соль

Приготовление:
Замесить тесто на яйце очень круто, раскатать, завернуть в одну полоску, пересыпав мукой, чтобы тесто не слипалось при нарезке лапши. Нарезать тесто на продолговатые кусочки шириной 3—4 мм. В кипящий мясной бульон положить нарезанные морковь, картофель, лук и засыпать лапшу, посолить.

Суп с мясом (кабардинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо куриное — 15, пшено — 100, чеснок — 15

Приготовление:
Обработанную тушку курицы залить водой, посолить и сварить. Тушку вынуть, разрубить на куски и посыпать толченым чесноком с солью. В бульон всыпать пшено и довести до готовности. К супу мясо подать отдельно.

Суп с лапшой домашней (лакская кухня) ; Суп с мясом (кабардинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :