«Суп молочный с тыквой (кумыкская кухня) ; Суп рисовый (лакская кухня) ; Суп рисовый мясной (даргинская кухня) ; »

Суп молочный с тыквой (кумыкская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква — 2—3 скибы, молоко — 0,5 л, соль

Приготовление:
Тыкву нарезать ломтиками, залить молоком, посолить, довести до готовности.

Суп рисовый (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Рис — 1/4 стакана, картофель — 1 штука, лук репчатый — 1 головка, морковь — 50, соль

Приготовление:
В мясной бульон положить очищенный и промытый рис, нарезанный картофель, лук, соль. Суп довести до готовности. Куриный бульон хорошо варить с морковью без лука.

Суп рисовый мясной (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо жирное (баранина, говядина) — 500, рис— 150, картофель — 80, лук репчатый — 50—70, томат-пюре — 1 столовая ложка, зелень, соль

Приготовление:
Нарезать мясо весом по 100 г. залить водой (один стакан). Когда вода выкипит, обжарить мясо на собственном жиру с луком, добавить томат или свежие помидоры. Залить мясо кипятком, посолить, положить картофель, нарезанный ломтиками, и рис. Довести до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Суп молочный с тыквой (кумыкская кухня) ; Суп рисовый (лакская кухня) ; Суп рисовый мясной (даргинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :