«Суп картофельный с бараниной (балкарская кухня) ; Суп молочный с домашней лапшой (даргинская кухня) ; »

Суп картофельный с бараниной (балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо (баранина) — 500, картофель — 500, лук репчатый — 2 головки, чеснок — 2—3 дольки, кислое молоко — 3 столовые ложки, соль

Приготовление:
Баранью грудинку нарубить на куски и варить до полуготовности. Добавить картофель, нарезанный мелкими кусками, и мелко нарезанный лук. Довести до готовности.
К супу подать кислое молоко с толченым чесноком.

Суп молочный с домашней лапшой (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мука пшеничная — 150, яйцо — 1, молоко — 1—2 столовые ложки, масло сливочное — 10, лук репчатый — 30, вода — 200, молоко — 500, соль

Приготовление:
Замесить пресное тесто на молоке и яйцах, тонко раскатать, нарезать лапшу, подсушить. Вскипятить молоко с водой. Поджарить тонко нарезанный лук на коровьем масле, слить в кипящее молоко, опустить лапшу.

Суп картофельный с бараниной (балкарская кухня) ; Суп молочный с домашней лапшой (даргинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :