«Суп из очищенной толченой пшеницы (даргинская кухня) ; Суп из протертой муки (лакская кухня) ; »

Суп из очищенной толченой пшеницы (даргинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо сушеное — 300, пшеница — 1 стакан, картофель — 100, лук репчатый — 1 головка, вода — 1,5—2 л

Приготовление:
Тщательно промыть сушеное мясо, нарезать кусочками и сварить до полуготовности Положить целую очищенную луковицу, всыпать протертую Или толченую пшеницу, добавить картофель, нарезанный кубиками, посолить. Суп довести до готовности.

Суп из протертой муки (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо (баранина) — 150, мука пшеничная — 40, лук репчатый — 1 головка, картофель — 1 штука, соль

Приготовление:
Муку просеять, добавить воды и растереть. В бульон из сушеного мяса добавить лук, картофель, клецки из муки, соль. Бульон может быть и на молоке.

Суп из очищенной толченой пшеницы (даргинская кухня) ; Суп из протертой муки (лакская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :