«Стручки фасоли, запеченные с яйцами (лезгинская кухня) ; Сузма (лакская кухня) ; Суп гороховый (лезгинская кухня) ; »

Стручки фасоли, запеченные с яйцами (лезгинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоль — 150, сливочное масло — 5, яйцо — 1

Приготовление:
Стручки фасоли очистить от прожилок и разрезать на куски длиной 2—3 см, отварить и откинуть. Сковороду смазать маслом, положить вареные стручки, залить яйцами и зажарить.

Сузма (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Кислое молоко — 1 л, мед — 1/3 стакана

Приготовление:
Кислое молоко влить в матерчатый мешочек и подвесить чтобы слить сыворотку. Часа через три снять, разлить по тарелкам и сверху полить медом.

Суп гороховый (лезгинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо (говядина, баранина) — 500, горох — 250, лук репчатый — 20, картофель — 150, перец — 0,5

Приготовление:
В мясной бульон положить замоченный горох, затем картофель, лук, перец, соль. Довести до готовности.

Стручки фасоли, запеченные с яйцами (лезгинская кухня) ; Сузма (лакская кухня) ; Суп гороховый (лезгинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :