«Рассол с чесноком в кислом молоке (балкарская кухня) ; Рассук хиндальский (аварская кухня) ; »

Рассол с чесноком в кислом молоке (балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Чеснок — 2—3 головки, молоко кислое — 1 стакан, бульон — 3—4 столовые ложки, соль — 1 чайная-ложка, перец — 1/2 чайной ложки

Приготовление:
Чеснок почистить, мелко нарезать и растолочь с солью. Залить мясным бульоном и кислым молоком. Добавить перец. Подается к отварному мясу.

Рассук хиндальский (аварская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясной фарш — 1000, рис 200, лук репчатый — 50, специи 100, картофель, бараньи кишки

Приготовление:
Из сырой баранины, сырого картофеля, репчатого лука, соли, перца и тмина приготовить фарш. В фарш добавить сырой рис.
Бараньи кишки тщательно промыть и набить фаршем.
Готовую колбасу сварить в подсоленной воде, разрезать на куски по 50—75 г. Подавать можно с любым гарниром.

Рассол с чесноком в кислом молоке (балкарская кухня) ; Рассук хиндальский (аварская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :