«Карчи ливза (Соус белый из курицы, североосетинская кухня) ; Каша из кураги (лакская кухня) ; »

Карчи ливза (Соус белый из курицы, североосетинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Курица — 150, картофель — 200, сметана — 40, чеснок — 3, лук репчатый — 20, перец черный — 0,3, чабёр — 0,3, соль

Приготовление:
Обработанную тушку разрубить на куски весом 40—50 г. сварить в малом количестве воды до полуготовности. Добавить картофель, нарезанный чесночком, через 10 минут ввести сметану, прокипятить. Добавить мелко нашинкованный лук. За 5—10 минут до готовности заправить мелко нарезанным чесноком, перцем, солью, чабёром.

Каша из кураги (лакская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Курага — 200, мука пшеничная — 300, вивра — 1 стакан

Приготовление:
Прокипятить и разварить курагу в воде. Через дуршлаг процедить и отжать густые неразваренные части. Охладить, добавить муку и поставить на медленный огонь. Разлить по тарелкам, сверху налить вивра.

Карчи ливза (Соус белый из курицы, североосетинская кухня) ; Каша из кураги (лакская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :