«Жареная баранина с картофелем (балкарская кухня) ; Жареная баранина с луком (балкарская кухня) ; Жареная птица по-кабардински (кабардинская кухня) ; »

Жареная баранина с картофелем (балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина — 500, картофель — 500, лук репчатый — 2 головки, соль, перец

Приготовление:
Баранину нарезать на небольшие куски, поставить жарить. Добавить нарезанный картофель, мелко нашинкованный лук, накрыть сковороду и тушить до готовности.

Жареная баранина с луком (балкарская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина — 500, лук репчатый — 3 головки, перец, соль

Приготовление:
Баранину жирную нарезать небольшими кусками, посолить, поджарить с мелко нарезанным луком. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Жареная птица по-кабардински (кабардинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Мясо — 200, вода — 1/2 стакана, лук репчатый — 40, томат-пюре — 2 столовые ложки, масло топленое, сливочное — 2 столовые ложки, соль

Приготовление:
Обработанную тушку разрубить на куски, залить небольшим количеством воды и сварить до полуготовности. Залить маслом, добавить мелко нарезанный лук и томат-пюре. Жарить до тех пор, пока мясо не приобретет румяный цвет. Жарить так, чтобы на сковороде осталось немного соуса.

Жареная баранина с картофелем (балкарская кухня) ; Жареная баранина с луком (балкарская кухня) ; Жареная птица по-кабардински (кабардинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :