«Дзарна (североосетинская кухня) ; Довга (лезгинская кухня) ; »

Дзарна (североосетинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Зерна кукурузы — 1 стакан, фасоль — 1 стакан, соль

Приготовление:
Зерна кукурузы замочить в холодной воде на 8—10 часов, воду слить. Залить чистой водой и варить до полуготовности, добавить промытую фасоль и варить до готовности. Перед концом варки посолить. Подавать одни зерна, без жидкости.

Довга (лезгинская кухня)

Необходимые для рецепта продукты:
Простокваша — 200, рис — 20, мука пшеничная — 10, лук репчатый — 10, зелень — 20, мята — 15

Приготовление:
Простоквашу смешать с мукой и разбавить водой, положить рис, зелень, мяту. Варить, помешивая, до готовности. Летом подавать в холодном виде.

Дзарна (североосетинская кухня) ; Довга (лезгинская кухня) ; : (Кулинария народов Северного Кавказа. Составитель - Омельченко Е. С. Дагестанское книжное издательство, Махачкала. 1963 г.)

См. статьи по теме :