«Салат из свеклы ; Салат картофельный ; »

Салат из свеклы

Необходимые для рецепта продукты:
Свекла, уксус, масло, перец, картофель, лук

Приготовление:
Отваривают свеклу, очищают, режут тонкими ломтиками, прибавляют уксусу, соли, прованского масла и перца. Многие сюда же прибавляют ломтиками отварного картофеля и рубленого лука.

Салат картофельный

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель, петрушка, укроп, лук, зеленый лук, масло, сливки, уксус

Приготовление:
Изрезать тонко холодный вареный картофель, прибавить туда рубленой зеленой петрушки и укропа, несколько мелко изрубленных шарлоток и зеленого лука, 2 ложки прованского или горчичного масла, 2 ложки сливок, 2 ложки уксусу; посолить, посыпать перцем и все это хорошенько размешать.
Такой же салат можно сдепить из холодной отваркой фасоли, зеленых отварных бобов и из чечевицы. Для постных без сливок.

Салат из свеклы ; Салат картофельный ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :