«Салат по-венгерски ; Салат по-немецки ; »

Салат по-венгерски

Необходимые для рецепта продукты:
Бобы, уксус, лук, масло, перец

Приготовление:
Белые турецкие бобы отваривают в воде (без соли), отбрасывают на решето, обливают холодной водой и прибавляют уксусу, но вместо него можно брать лимонную кислоту, разбавленную в холодной воде, и в заключение прибавляют прованского масла, немного рубленого лука и толченого перца.

Салат по-немецки

Необходимые для рецепта продукты:
Салат, яйцо, сахар, уксус, оливковое масло, перец

Приготовление:
Отобранный и перемытый салат обливают соусом из крутого желтка, растертого с солью, сахаром, уксусом и прованским маслом, хорошо все перемешивают и разрезывают салат, после чего прибавляют немного перца и рубленый оставшийся белок.

Салат по-венгерски ; Салат по-немецки ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :