«Рыжики ; Рыжики в сметане ; »

Рыжики

Необходимые для рецепта продукты:
Грибы, мука

Приготовление:
Грибы отобрать, чтобы не было червивых, корешки откинуть, очистить и перемыть несколько раз в холодной воде, порезать на кусочки и немного посолив, тушить в масле. По мере надобности подливать горячей воды. В конце подправить мукой и подавать. Маленькие рыжики готовить целиком.

Рыжики в сметане

Необходимые для рецепта продукты:
Рыжики, лук, масло, сметана

Приготовление:
Молодые рыжики очистить от корней и вымыть. Когда вода стечет, ошпарить крутым кипятком и отбросить на решето; изрубить одну или две луковицы, смотря по количеству грибов; выложить на чугунную сковороду, положить две ложки масла, посолить и обжарить рыжики вместе с луком. Когда лук будет совершенно мягкий, посыпать перцем и укропом, вмешать сметаны, подержать на плите еще 5 минут и подавать.

Рыжики ; Рыжики в сметане ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :