«Пудинг из раздробленной пшеницы ; Пудинг из ржаного хлеба ; »

Пудинг из раздробленной пшеницы

Необходимые для рецепта продукты:
Пшеница, яблоки, сахар, изюм

Приготовление:
В глубокую кастрюлю кладутся слоями холодная вареная раздробленная пшеница, кислые яблоки, изрезанные тонкими ломтиками, с прибавлением 4-х столовых ложек сахара. По желанию можно прибавить изюма.
Наполнив кастрюльку, при чем последний слой должен быть из пшеницы, прибавить чашку холодной воды, печь два часа.

Пудинг из ржаного хлеба

Необходимые для рецепта продукты:
Ржаной хлеб, яйца, сахар, гвоздика, сметана, лимон, масло

Приготовление:
Натереть 1 стакан черствого ржаного хлеба, прибавить 4—5 желтков, растертых со 100 гр. мелкого сахару, немного толченой гвоздики, корицы и ложку лимонного соку, 1 стакан сметаны, 1 ложку растопленного масла, размешать и растереть все хорошенько, потом прибавить 4—5 взбитых белков, размешать, выложить все в вымазанную маслом форму и поставить в горячую печь.
К такому пуддингу подаются сливки.

Пудинг из раздробленной пшеницы ; Пудинг из ржаного хлеба ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :