«Крокет из яиц ; Крупеник ; »

Крокет из яиц

Необходимые для рецепта продукты:
Яйца, лук, мука, молоко, петрушка

Приготовление:
Разрубить мелко 6 крутых белков, а желтки протереть сквозь сито. Затем сжарить в масле большую рубленую луковицу, постепенно прибавляя по ложечке муки, а также и рубленый белок, посыпать солью и перцем и приготовить из всего этого густое тесто, прибавляя к нему, по надобности, молока и муки. Из этого теста приготовить крокеты, посыпать их крошками, рубленой петрушкой и подавать. Эти крокеты подают к овощам.

Крупеник

Необходимые для рецепта продукты:
Гречневая крупа, творог, сметана, сухари

Приготовление:
Берут по равной части рассыпчатой гречневой каши и протертого творогу; прибавляют сметаны, масла, соли и, хорошо перемешав, запекают в форме, смазанной холодным маслом и обсыпанной сухарями.

Крокет из яиц ; Крупеник ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :