«Кофе вегетарианский ; Красная тушеная капуста ; »

Кофе вегетарианский

Необходимые для рецепта продукты:
Морковь, пшеница

Приготовление:
Нарезать сладкую морковь в кружочки, высушить и зажарить как кофе, прибавить туда жареной пшеницы, смешать пополам, смолоть и сохранять как кофе. Когда приготовлять кофе, всыпать ложечку смеси в чашку кипятку, прокипятить еще раза два и кофе готов. Такой же кофе можно приготовлять еще из жженого риса, ячменя, сладких желудей пополам с винными ягодами. Винные ягоды придают каждой смеси хороший вкус. Перед тем, как жарить, следует винные ягоды порезать на мелкие кусочки и высушить в печке.

Красная тушеная капуста

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста, перец, уксус, мука

Приготовление:
Капусту мелко пошинковать и дать вскипеть в воде. Воду отцедить, добавить к капусте свиного жира (или масла), соли, перца, немного уксуса и воды, размешать и поставить на не очень горячее место. Когда капуста станет мягкою, подсыпать к ней сахару, иногда уксуса и соли, а также для густоты и муки. Все размешать. Подают с картофелем. Можно добавить к капусте при варке нарезанных кислых жблоков или же винограду.

Кофе вегетарианский ; Красная тушеная капуста ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :