«Крем из сметаны ; Крем сливочный ; »

Крем из сметаны

Необходимые для рецепта продукты:
Сметана, сахар, ваниль, желатин

Приготовление:
Стакана два сметаны поставить в холодное место и взбивать веничком, пока не обратится в густую пену, затем прибавить, мешая, 1/2 стакана мелкого сахару, 1 ложечку мелко истолченной просеянной ванили, 23—25 гр. желатина, распущенного в горячей воде, слить в форму, поставить на лед или в холодную воду; когда застынет, окунуть форму в горячую воду, обтереть ее полотенцем и опрокинуть на блюдо.

Крем сливочный

Необходимые для рецепта продукты:
Сливки, яйца, сахар, желатин, ваниль

Приготовление:
Полтора или два стакана сырых сливок поставить в холодное место и сбивать веничком, пока не сгустеет; затем растереть 4—5 желтков с полстаканом или четвертью стакана мелкого сахару, прибавить сливок, размешать, поставить на огонь, разогреть, взбивая веничком. Когда остынет, смешать со взбитыми сливками, туда же вмешать 20—23 гр. желатина, распущенного в полстакане горячей воды, 1 ложечку мелко истолченной просеянной ванили, слить все в форму и поставить на лед или в холодную воду; когда масса застынет, окунуть форму в горячую воду, обтереть ее полотенцем и опрокинуть на блюдо.
К такому крему подают ягодный сироп.

Крем из сметаны ; Крем сливочный ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :

Крокет из яиц ; Крупеник ;
Крокет из яиц Необходимые для рецепта продукты: Яйца, лук, мука, молоко, петрушка Приготовление: Раз...

Крутоны ; Крутоны из макарон с луком ;
Крутоны Необходимые для рецепта продукты: Хлеб, молоко, яйца, масло Приготовление: Нарезать булку, п...