«Коровай из блинов ; Котлеты из вареного мяса ; »

Коровай из блинов

Необходимые для рецепта продукты:
Мука, молоко, яйца, масло, творог

Приготовление:
Испечь блины, поджарить с обеих сторон, положить в кастрюлю, намазанную маслом, переложить тонким слоем какого-нибудь фарша или масла, творогу, раскидывать маленькие кусочки масла, потом поставить в печь, когда подрумянится, положить осторожно на блюдо.

Котлеты из вареного мяса

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина, лук, масло, яйца, мускатный орех, сметана, сухари

Приготовление:
Вареную говядину из супа или бульона остудить. Когда хорошенько остынет, порезать ее на кусочки, очистить от пленок и жил и изрубить мелко с 2—3 луковицами, прибавить ложку растопленного масла, перцу, соли, 2 — 3 яйца, мускатного ореха, можно также прибавить четверть или полстакана сметаны. Размешав все это, наделать котлет, помазать с обеих сторон яйцом, обсыпать сухарями, расто-пить на сковородке немного пасла и поджарить в нем котлеты с обеих сторон.
К таким котлетам подают грибной соус, жареный картофель, картофельное пюре, тушеную брюкву, горошек и проч.

Коровай из блинов ; Котлеты из вареного мяса ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :