«Котлеты из цветной капусты ; Котлеты отбивные из баранины ; »

Котлеты из цветной капусты

Необходимые для рецепта продукты:
Цветная капуста, булка, яйца, мускатный орех

Приготовление:
Отваренную в соленой воде цветную капусту протереть на решете и смешать с тертой французской булкой, 2—3 яйцами, с небольшим количеством мускатного ореха и соли. Булок взять столько, сколько и капусты. Яичный белок класть взбитым. Из полученного теста делать котлеты и обжарить их с обеих сторон в масле. К котлетам подают отварной картофель.

Котлеты отбивные из баранины

Необходимые для рецепта продукты:
Баранина, яйца, сухари

Приготовление:
Котлетную часть баранины нарезать так, чтобы каждая котлета была с косточкой, отбить с обеих сторон, посолить, помазать яйцом, обсыпать сухарями и жарить. К бараньим котлетам подают пюре из луку.

Котлеты из цветной капусты ; Котлеты отбивные из баранины ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :