«Компот из вишен и груш ; Компот из груш ; »

Компот из вишен и груш

Необходимые для рецепта продукты:
Вишня, груша, сахар

Приготовление:
400 гр. вишен очистить, вынуть осторожно косточки. Приготовить сироп из 200 гр. сахару и 1 стакана воды, вскипятить, всыпать очищенные вишни, опять вскипятить; вылить на сито. Когда сок стечет, сложить вишни на блюдо, поставить в холодное место, в сироп же положить все косточки, из которых 4—10 шт. истолочь, уварить до надлежащей густоты, процедить, остудить, залить вишни; 6—8 груш очистить от кожицы, разрезать каждую на 2 части, вынуть семечки, сварить до мягкости в сиропе из 2-х стаканов воды и 100 гр. сахару, потом вынуть груши друшлаковою ложкою, обложить ими на блюде вишни, сироп же процедить, уварить до 3/4 стакана, остудить и облить груши.

Компот из груш

Необходимые для рецепта продукты:
Груши, гвоздика, корица, сахар

Приготовление:
Отварить очищенные груши, как яблоки, прибавив 6 штук гвоздики и кусок корицы. Когда груши будут мягкие, прибавить сахара по вкусу. Когда остынут, вылить в компотник и надавать. Можно также приготовлять груши, как и яблоки, другим способом, т. е. отварить груши в слабом сиропе или в воде, полить густым сиропом с гвоздикой и корицей, вместо лимонной цедры, гвоздику повтыкать в половинки груш и так подавать.

Компот из вишен и груш ; Компот из груш ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :