«Компот из разности ; Компот из черешен ; »

Компот из разности

Необходимые для рецепта продукты:
Груши, яблоки, чернослив, сахар, изюм, вишни, коринка

Приготовление:
Сушеные груши, яблоки, чернослив, шепталу и винные ягоды перемыть хорошенько, сварить отдельно и, наконец, свежие яблоки очистить, вырезать середину, варить отдельно в воде с сахаром; когда будут готовы, вынуть их, в яблочный же сироп, процедив его сквозь салфетку, положить остальной сахар, уварить до надлежащей густоты, т. е. до 1 И или 2 стаканов, смотря по желанию, процедить; уложить на блюдо в виде горки сушеные яблоки, груши, чернослив и изюм, осыпать сверху коринкою и вишнями, вынутыми из варенья, обложить кругом свежими вареными яблоками, перекладывая их пополам нарезанными винными ягодами, облить остывшим сиропом.

Компот из черешен

Необходимые для рецепта продукты:
Черешня, сахар, ваниль

Приготовление:
Черную или красную черешню очистить от хвостиков, обмыть и отцедить на друшлак. На 4 литра черешки, 1 кгр. сахара, 2 литра воды, дать для запаха ванили, всыпать в банки и залить остывшим сиропом, завязав или накрыв банку, варить час, вынимать когда остынет, сохранять в сухом месте.

Компот из разности ; Компот из черешен ; : (Кухня на плите и примусе. К.Я.Дендрина. Ленинград, 1927 г.)

См. статьи по теме :