«Сок из помидоров ; Сок из салата ; »

Сок из помидоров

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры

Приготовление:
Перемыть совершенно спелые без пятен помидоры, обдать кипятком, разрезать каждый на 4 части, размять, выжать сок вперекрутку, процедить через кисейку. Помидорный сок весьма богат витамином А. Его добавляют, в количестве 10% в другие соки.

Сок из салата

Необходимые для рецепта продукты:
Салат зеленый

Приготовление:
Салат кочанный перебрать, отрезать грубые части, перемыть несколько раз в кипяченой воде, положить на сито, чтобы стекла вода, порубить мелко ножом на обданной кипятком мелкой тарелке и отжать сок через марлю. Из 100 г салата выходит около 50 г сока. Добавлять к другим сокам (морковному, клюквенному), в количестве 10%.

Сок из помидоров ; Сок из салата ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :