«Пудинг сухарный»

Необходимые для рецепта продукты:
Булочка (бисквитная мука), сахар, масло, яйца, чай

Приготовление:
Рассчитано на 3 порции.
Взять 3 столовые ложки (70-80 г) бисквитной муки (из сдобной булки или подсушенного печенья «Спорт»), развести 1 стаканом воды, прибавить 4 чайные ложки (40 г) сахарного песку, растертого с 2 чайными ложками (20 г) сливочного масла и 1 желтком, смешать в равномерную жидкую массу, вмешать осторожно крепко взбитый белок, перемешать, выложить в небольшую формочку или кружку, хорошо смазанную маслом (5 г) и посыпанную бисквитной мукой, накрыть промасленным кружком бумаги. Варить в водяной бане в духовке (можно и на плите, на керосинке) 1/2-1 час; протереть 2 раза через сито, разводя жидким чаем.
Для детей в возрасте 10-12 месяцев берут на 2 части пудинга 1 часть чая. Для детей старше 1 года пудинг не протирают, а подают со сладкой подливкой из сиропа или киселя.

Пудинг сухарный : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :