«Пшенная каша»

Необходимые для рецепта продукты:
Пшено, молоко, сахар, масло

Приготовление:
1/2 столовые ложки пшена (40-45 г) перебрать, тщательно перемыть (6-7 раз), перетирая крупу руками в теплой воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Обдать кипятком, слить воду, залить снова 1 стаканом кипятку и варить (минут 50-60), пока крупа не станет мягкой, т. е. не будет свободно растираться между пальцами. Для детей в возрасте до 9-10 месяцев крупу горячей протирают сквозь волосяное сито, разводят 1/2 стакана горячего молока (100 г), прибавляют неполную чайную ложку (6-8 г) сахарного песку, щепотку соли, протирают еще раз, ставят снова на плиту, дают каше загустеть. (минут 5), помешивая ее.
В готовую кашу положить 1/2 чайной ложки (5-6 г) сливочного масла. Если каша предназначается для старших детей, ее не протирают.
Время варки - 1 час.

Пшенная каша : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :