«Пирог (или пирожки) картофельный с мясом ; Пирожки из мозгов ; »

Пирог (или пирожки) картофельный с мясом

Необходимые для рецепта продукты:
Картофель 200 г, Яйцо 1/2 шт, Мясо из супа 40 г, Лук 5 г, Масло 8 г, Бульон 20 г, Молоко 30 г

Приготовление:
Сварить картофель на пару, очистить, протереть, развести молоком, посолить, прибавить немного масла, 1 яйцо, взбить, выложить половину пюре на противень, смазанный маслом. Сверху положить фарш из мяса: промолотое суповое мясо припустить с луком на сковороде, остудить, смешать с рубленым вареным яйцом. Покрыть фарш остальным пюре, посыпать сухарями, сбрызнуть сверху маслом, запечь в духовке. Можно приготовлять вместо пирога пирожки. Вместо фарша из мяса можно приготовить фарш из капусты, из моркови, из риса с яйцами и грибами.

Пирожки из мозгов

Необходимые для рецепта продукты:
Мозги 125 г, Желток 1, Сухари 15 г, Масло 10 г, Мука 15 г

Приготовление:
Вымыть мозги в соленой воде, снять пленки, проварить в кипятке в течение 5 минут. Вынуть, смешать с сухарями, мукой и разогретым маслом. Разделать из них пирожки и поджарить в масле.

Пирог (или пирожки) картофельный с мясом ; Пирожки из мозгов ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :