«Морковно-яблочный пудинг ; Морковные, кабачковые или баклажанные оладьи ; »

Морковно-яблочный пудинг

Необходимые для рецепта продукты:
Морковь 100 г, Яблоки 100 г, Булка 20 г, Молоко 30 г, Яйцо 1/3 шт., Сахар 15 г, Масло 6 г

Приготовление:
Морковь вымыть щеткой, сварить на пару, очистить, протереть, смешать с сырым тертым яблоком, протертой булкой, вымоченной в молоке, с сахаром, желтком и белком, взбитым в пену. Выложить в формочку, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Покрыть промасленным кружком бумаги. Варить в водяной бане 40-45 минут.

Морковные, кабачковые или баклажанные оладьи

Необходимые для рецепта продукты:
Мука 30 г, Молоко 30 г, Морковь 50 г, или кабачки 100 г, Сахар 5 г, Яйцо 1/3 шт., Дрожжи 2 г, Масло 10 г

Приготовление:
Поставить опару на оладьи: 30 г муки развести в 30 г молока, прибавить 2 г дрожжей, 1/2 желтка, растертого с 5 г сахара, дать опаре подняться. Перед выпечкой прибавить 1 столовую ложку протертой моркови, сваренной на пару, и белок, взбитый в пену. Жарить на раскаленном масле. Подавать со сметаной или маслом.
Вместо моркови можно прибавить 100 г сырых кабачков или баклажан, очищенных от кожицы и сердцевины и пропущенных через мясорубку.

Морковно-яблочный пудинг ; Морковные, кабачковые или баклажанные оладьи ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :