«Мусс из манной крупы с клюквой ; Мусс из яблок ; »

Мусс из манной крупы с клюквой

Необходимые для рецепта продукты:
Манная крупа 15 г, Сахар 35 г, Клюква 30 г, Вода 200 г

Приготовление:
Клюкву перебрать, перемыть, облить на сите кипятком, раздробить, выжать из нее 1 чайную ложку сырого сока через обданную кипятком марлю. Выжимки залить горячей водой, поставить на плиту, довести до пара, отбросить на сито, пролить несколько раз. Полученный отвар вскипятить, заварить в нем манную крупу, варить 20-25 минут, снять с плиты, прибавить сахар. Взбивать веничком на льду или снегу, пока масса не станет белой и густой. В конце взбивания прибавить свежего сока. Подавать с ягодным сиропом.

Мусс из яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки 2 шт., Сахар 25-30 г, Вода 50 г, Лимонный сок 5 г

Приготовление:
2 небольших спелых антоновских яблока обмыть, наколоть вилкой, положить на сковороду, на дно которой налить 3/4 стакана воды, поставить в духовку. Когда яблоки спекутся, протереть их горячими, прибавить в горячее пюре 1 полную столовую ложку сахарного песку (25-30 г) и растирать его ложкой, пока масса не станет пышной и белой. Хорошо добавить 1/3 чайной ложки лимонного сока.

Мусс из манной крупы с клюквой ; Мусс из яблок ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Мусс шоколадный ; Мусс яблочный с манной крупой ;
Мусс шоколадный Необходимые для рецепта продукты: Шоколад 50 г, Молоко 250 г, Сахар 50 г, Желатин 2 ...

Мясная котлета
Необходимые для рецепта продукты: Мясо 70 г, Булка 10 г, Сухари панировочные 7 г, Лук репчатый 3 г, ...