«Капуста и другие зеленые овощи для детского питания ; Капуста (молодая, свежая) для детского питания ; »

Капуста и другие зеленые овощи для детского питания

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста

Приготовление:
Очистить и вымыть капусту. Опустить в кипяток, закрыть крышкой и дать кипеть не больше 5 минут. Слить воду, снова положить капусту в кастрюлю, залить стаканом кипятку, закрыть крышкой и тушить на слабом огне около ½ - 3/4 часа, пока она не станет мягкой. Таким же образом приготовляются все зеленые овощи. При этом способе в овощах сохраняются их минеральные соли. При обычном же способе варки последние выливаются вместе с водой, в которой варились овощи.

Капуста (молодая, свежая) для детского питания

Необходимые для рецепта продукты:
Капуста 200 г, Мука 6 г, Масло 10 г, Соль 2 г, Молоко 100 г

Приготовление:
1/2 кочана молодой, свежей капусты обмыть, удалить кочерыжку. Изрезать мелко и тушить в 1/2 стакана молока пополам с водой. Когда станет мягкой, прибавить чайную ложку масла и всыпать 1 чайную ложку муки, чтобы не образовалось комочков. Проварить еще немного и подавать на стол. Так же можно приготовить и другие овощи: брюкву, морковь, цветную капусту.

Капуста и другие зеленые овощи для детского питания ; Капуста (молодая, свежая) для детского питания ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :