«Желе из красной смородины или клюквы ; Желе из ревеня ; »

Желе из красной смородины или клюквы

Необходимые для рецепта продукты:
Ягоды 50 г, Вода 200 г, Желатин 1 листик, Сахар 30 г

Приготовление:
50 г ягод перемыть кипяченой водой, размять ложкой, отжать 1 чайную ложку сока, который потом прибавить в готовое желе. Выжимки залить 1 стаканом кипятку, проварить до пара; откинуть на сито, пролить несколько раз. Листик желатины замочить за час в холодной воде. Ягодный отвар с сахаром поставить на плиту, опустить в отвар отжатый желатин. Дать вскипеть, мешая. Процедить желе через марлю, вылить в формочку, ополоснутую кипяченой водой, немного остудить, прибавить туда сырой сок. Поставить на холод.

Желе из ревеня

Необходимые для рецепта продукты:
Ревень 200 г, Сахар 50 г, Желатин 1 листик, Сливки 10 г

Приготовление:
200 г очищенного и нарезанного ревеня разварить в 1 стакане воды с 50 г сахарного песку (2 столовые ложки), протереть сквозь сито. 1 листик желатина размочить, отжать, развести в горячем ревенном сиропе, смешать с протертым ревенем и 1 ложкой густых сливок. Нагреть смесь (но не до кипения) и вылить в сосуд, в котором и охладить. Подается с холодными сливками.

Желе из красной смородины или клюквы ; Желе из ревеня ; : (Детская кухня. В. Б. Киселева. Под ред. проф. В.С.Вайль. Государственное издательство медицинской литературы МЕДГИЗ, Ленинград. 1958 г.)

См. статьи по теме :